Begonnen hat er als klassischer Aperitivo, der seit jeher in Italiens Strassencafés zur Stunde des Sonnenuntergangs getrunken wurde. Auf diesen Genuss wollte man in Deutschland auch nach dem Urlaub nicht verzichten, so dass Aperol schnell seinen Weg nach Süddeutschland fand. Dort blieb er nicht lange der Geheimtipp aus Italien. In atemberaubender Geschwindigkeit machte die bitter-fruchtige Spirituose mit der glühend-orangenen Farbe Furore, so dass sie inzwischen nicht mehr nur auf den Sonnenterassen als Aperitiv genossen wird, sondern sich zum veritablen Szene-Drink gemausert hat.Das Geheimnis des Erfolges ist insbesondere auf den Aperol Spritz zurückzuführen.

Der Signature-Drink bestehend aus 4cl Aperol aufgefüllt mit prickelndem Prosecco oder erfrischendem Weißwein und Sodawasser, ist vergleichsweise leicht, polarisiert kaum und findet sowohl bei Männern als auch bei Frauen großen Zuspruch.

Ein weiterer großer Pluspunkt bei Aperol ist seine Vielfalt. Der spielerisch-unkomplizierte Charakter des Trend-Bitters ermöglicht neben dem Aperol Spritz die einfache und unkomplizierte Zubereitung vieler weiterer Longdrinks und Cocktails.